Tehnician in gastronomie. Manual pentru clasa a XII-a

Manualul este realizat în conformitate cu programa şcolară pentru clasa a XII-a, filiera Tehnologică, profilul Servicii, calificarea Tehnician în gastronomie, aprobată prin Anexa nr. 2 la OMEdC nr. 3172 din 30.01.2006.

Cuprinde trei module de specialitate:

1. Modulul I – Organizarea producţiei de patiserie-cofetărie;
2. Modulul II – Managementul calităţii;
3. Modulul III – Particularităţile cateringului.