Procese de baza in alimentatie. Clasa a IX-a

Produs avizat MEN prin ORDIN 3530/ 04.04.2018.

Răsfoiește PE CLASA DIGITALĂ!

Domeniul de pregătire profesională TURISM ȘI ALIMENTAȚIE

Auxiliarul PROCESE DE BAZĂ ÎN ALIMENTAȚIE pentru clasa a IX-a este realizatîn conformitate cu programa aprobată prin OMENCSnr. 4457/05.07.2016 și se adresează elevilor și profesorilor de liceu, filieră tehnologică, și de învățământ profesional, cu specializări din domeniile de pregătire profesională TURISM ȘI ALIMENTAȚIE, dar și celor care doresc să se instruiască.

Modulul Bazele contabilității a primit avizul MEN 3530/04.04.2018, în cadrul volumului TURISM ȘI ALIMENTAȚIE.

Auxiliarul este structurat în șase capitole, după cum urmează:

• CAPITOLUL 1: Dotări specifice spațiilor de producție culinară și de patiserie-cofetărie
• CAPITOLUL 2: Amenajarea spațiilor de servire
• CAPITOLUL 3: Activități specifice creării ambientului în sala de servire
• CAPITOLUL 4: Materii prime și auxiliare folosite în alimentație
• CAPITOLUL 5: Prelucrarea primară a materiilor prime şi auxiliare în alimentaţie
• CAPITOLUL 6: Prelucrarea termică a materiilor prime şi auxiliare

Pentrufixarea și evaluarea cunoștinţelor dobândite au fost prevăzute fișe de lucru și teste de evaluare, profesorul putând să le utilizeze în activităţile de predare/învăţare, recapitulare, evaluare iniţială sau finală.